Tubetti di semola integrale di grano duro Timilia

I tubetti sono sono una pasta di semola integrale di grano duro siciliano, proveniente da agricoltura biologica, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente. La macinatura della semola è fatta a pietra e nel rispetto della tradizione.

Il grano varietà Timilia è  adatto alla coltivazione biologica poiché essendo più alto rispetto alle erbe infestanti, queste non riescono a sopravvivere. Inoltre ha delle radici più profonde dei grani moderni e meglio riescono a sfruttare i sali minerali presenti nel terreno. Per questo motivo si adattano anche a terreni aridi e in condizioni di poca acqua.

L’uso della pasta tubetti di grano antico Timilia in cucina è consigliato per tantissime ricette, dalla pasta alla norma con melanzana, salsa pronta di pomodoro datterino biologico e spolverata di ricotta salata Siciliana (pasta alla norma ricetta originale della nonna) al pesto alla trapanese con mandorle al naturale, pesto di basilico Siciliano e pomodoro tondo biodinamico. Anche consumata a freddo con pomodoro datterino rosso e basilico fresco per portare in tavola i profumi e i sapori ricchi di sali minerali.

Acquistando la nostra pasta siciliana di semola integrale di grano duro antico Timilia non dovrai rinunciare al piacere e alla genuinità della pasta fatta in casa, inoltre, avrai la completa certezza di acquistare un prodotto di qualità. Effettua il tuo ordine su Sicibia e preparati a gustare la bontà della vera pasta artigianale siciliana di grano antico a casa tua.

Segreti

Il segreto di questi Tubetti di grano antico Timilia è la farina che si ottiene dalla macinazione a pietra, ricca di fibre conserva totalmente il germe di grano che oltre ad essere la parte più nobile del chicco è anche quella più saporita.

Curiosità

La macinatura a pietra presenta un’elevata durezza e viene periodicamente martellata manualmente per ravvivare il taglio ed ottenere il giusto grado di ruvidità della farina. Inoltre, la bassa velocità di rotazione della macina permette di lavorare a basse temperature la materia prima che non perde così i preziosi principi nutritivi del cereale.