Fusilli di semola integrale di grano duro BIO Timilia

I fusilli sono una pasta integrale biologica di semola Siciliana Timilia. Grano duro proveniente da agricoltura biologica trafilata al bronzo ed essiccata lentamente. La macinatura della semola avviene a pietra e nel rispetto della tradizione. Lo stoccaggio avviene in silos scavati nella roccia. La semola viene impastata a temperatura ambiente e con acqua minerale.

Il grano Timilia biologico è adatto alla coltivazione biologica poiché essendo più alto rispetto alle erbe infestanti, queste non riescono a sopravvivere. Inoltre ha delle radici più profonde dei grani moderni e meglio riescono a sfruttare i sali minerali presenti nel terreno. Per questo motivo si adattano anche a terreni aridi e in condizioni di poca acqua.

L’uso della pasta integrale biologica di grani antichi siciliani fusilli biologici in cucina è consigliata per tantissime ricette, dalla pasta alla norma con melanzana tonda bella Vittoria , salsa pronta datterino biologico e spolverata di Ricotta Salata Siciliana (pasta alla norma ricetta originale della nonna) al pesto alla trapanese con mandorle al naturale, pesto di basilico Siciliano e pomodoro grappolo biodinamico. Anche consumata a freddo con pomodoro datterino rosso e basilico fresco per portare in tavola i profumi e i sapori ricchi di sali minerali.

Acquistando la nostra pasta integrale siciliana di grano antico timilia non dovrai rinunciare al piacere e alla genuinità della pasta fatta in casa, inoltre, avrai la completa certezza di acquistare un prodotto di qualità. Effettua il tuo ordine su Sicibia e preparati a gustare la bontà della vera pasta artigianale siciliana a casa tua.

Segreti

Il segreto di questa pasta integrale fusilli è la farina che si ottiene dalla macinazione a pietra, ricca di fibre conserva totalmente il germe di grano che oltre ad essere la parte più nobile del chicco è anche quella più saporita.

Curiosità

La macinatura a pietra presenta un’elevata durezza e viene periodicamente martellata manualmente per ravvivare il taglio ed ottenere il giusto grado di ruvidità della farina. Inoltre, la bassa velocità di rotazione della macina permette di lavorare a basse temperature la materia prima che non perde così i preziosi principi nutritivi del cereale.