Farina di grano duro Timilia

La farina di grano duro Timilia biologica viene ottenuta dalla macinatura a pietra del grano antico siciliano secondo un processo antico che si tramanda di generazioni. Il grano prima di essere macinato a pietra è accuratamente setacciato e lavato con appositi macchinari. Questo conferisce un perfetto tasso di umidità che ne consente un’ottima macinazione.

L’uso della farina di grano duro Timilia biologica di grani antichi siciliani in cucina è consigliato per tantissime ricette, dal pane casereccio e focacce.

Conservazione

Le farine dopo la lavorazione vengono riposte in confezioni sottovuoto in modo da mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e permettere ai nostri clienti di tenerle più a lungo in dispensa. In questo modo potete anche conservarle per un anno.

Curiostià

I grani antichi siciliani hanno naturalmente un basso indice di glutine e mantengono la loro millenaria integrità. Inoltre, la bassa velocità di rotazione della macina permette di lavorare a basse temperature la materia prima che non perde così i preziosi principi nutritivi del cereale.