Pomodoro ciliegino biologico

Il pomodoro ciliegino biologico si coltiva nella zona sud-est della Sicilia, secondo il modello di sviluppo sostenibile biologico che contribuisce a preservare l’ecosistema. Questa pratica trasmette a questo ortaggio eccezionali qualità organolettiche e nutritive. Il pomodoro ciliegino biologico ha i frutti rotondi e carnosi, croccante al punto giusto, il giusto mix tra acidità e grado brix lo rende tra i ciliegini più apprezzati. Molto usato in cucina per essere mangiato a crudo, a pezzetti sulle bruschette e per preparare insalate fresche e genuine.

Segreti

L’agricoltura biodinamica adotta tecniche che rispettano gli equilibri ecologici naturali:

• la difesa dagli insetti dannosi è effettuata con l’impiego di insetti utili;
• la fertilità del terreno è mantenuta e potenziata con concimi naturali ottenuti dai cumuli di letame e pratiche agronomiche come il sovescio;
• la difesa dalle piante infestanti viene effettuata senza alcun pesticida, utilizzando tecniche meccaniche, agronomiche e fisiche.

Conservazione

I pomodori dopo la raccolta non seguono la catena del freddo e non vengono fatti maturare in celle frigo, il freddo infatti interferisce con gli enzimi che conferiscono al prodotto il gusto caratteristico. Perchè consigliamo di conservare i pomodori in un luogo fresco e asciutto? Sotto i 12°C il pomodoro interrompe la maturazione, proprio ciò che gli conferisce più sapore.

• Colore della polpa: rosso
• Paese di origine: Italia
• Zona di produzione / denominazione nazionale, regionale o locale: Sicilia
• Categoria: II
• Calibro: 25 – 40 g