Pannocchia Siciliana Biologica

La Pannocchia Siciliana Biologica, storicamente celebrata nella tradizione culinaria siciliana con il nome dialettale di “Pollanca”, viene coltivata in modo totalmente biologico, assecondando i ritmi naturali della calda estate siciliana. Grazie ai terreni ricchi di minerali e all’esposizione solare, sviluppa chicchi turgidi dal sapore spiccatamente dolce e dalla consistenza tenera.

In cucina è un vero e proprio jolly. Da sola è la regina dello street food estivo: deliziosa se bollita semplicemente in acqua e sale, o irresistibile se arrostita sulla brace per esaltarne le note caramellate. Se preferisci sgranarla, i suoi chicchi, sia a crudo che al vapore, danno una marcia in più alle fresche insalate estive, specialmente se abbinati a pomodori biologici e a un filo d’olio extravergine d’oliva bio. Cerchi un contorno caldo e sfizioso? Salta i chicchi in padella con uno spicchio d’aglio e una spolverata di peperoncino fresco.

Conservazione
Per mantenere intatta la naturale dolcezza del mais ed evitare che gli zuccheri si trasformino precocemente in amido, si consiglia di conservare le pannocchie in frigorifero, avvolte nelle loro foglie verdi originali (il “cartoccio” naturale), consumandole preferibilmente entro 3-4 giorni dalla raccolta.

• Colore della polpa (chicchi): Giallo oro brillante
• Paese di origine: Italia
• Zona di produzione / denominazione nazionale, regionale o locale: Sicilia
• Categoria: II
• Calibro: nc