Limone biologico Siciliano

Il limone biologico Siciliano è un agrume dalla buccia gialla e la forma tonda e schiacciata. Grazie ai numerosi oli essenziali presenti nella buccia rilascia un profumo molto intenso e costituisce un ottimo condimento. In cucina è molto utilizzato per condire primi e secondi piatti di carne e di pesce. Con un pò di zucchero di canna si può gustare anche centrifugato.

Segreti

Ma perché il limone ha bisogno di essere così acido, al punto che il suo pH può scendere fino a 2? Pare che sia un escamotage per combattere microorganismi e predatori. Del resto, il succo si utilizza spesso come conservante, quindi il frutto è una sorta di auto-conservante. Avrete notato, infatti, che difficilmente un limone marcisce. Tende, invece, a seccarsi: merito della sua acidità.

Conservazione

I limoni di Sicilia si possono conservare  fuori a temperatura ambiente oppure nel frigo. Attenzione: spesso si consiglia di prendete un contenitore, riempitelo d’acqua, immergere i limoni e conservarli nel frigorifero. Questo trucco non mantiene i limoni più idratati e buoni, ma ne favorisce l’umidità.

• Colore della polpa: Giallo chiaro / giallo verdastro (a seconda del grado di maturazione)
• Paese di origine: Italia
• Zona di produzione / denominazione nazionale, regionale o locale: Sicilia
• Categoria: II
• Calibro: 75 g