Grezzopuro Cioccolato di Modica 70%

Il Grezzopuro – Cioccolato di Modica IGP Cacao 70% di Ciokarrua è dedicato ai veri appassionati del fondente, a chi desidera immergersi nelle sfumature più pure e intense del cacao. Lavorato a freddo secondo l’antica tradizione modicana, questo cioccolato mantiene la sua tipica consistenza granulosa, caratteristica che ne preserva la ricchezza aromatica e conferisce un’esperienza sensoriale autentica.

Prodotto con ingredienti biologici e certificati IGP e con una percentuale di cacao al 70%, il Grezzopuro si distingue per un profilo deciso e profondo, che lascia emergere le note più grezze e intense del cacao, per un viaggio aromatico in purezza. La bassa quantità di zucchero esalta la naturalezza del cioccolato, rendendolo particolarmente apprezzato da chi cerca un sapore forte e genuino.

Ingredienti: Cacao Minimo 70%. Ingredienti: Massa di cacao*, zucchero di canna* (*l’ingrediente biologico)

Conservare il cioccolato in un luogo fresco ed asciutto.

Segreti

Un segreto del cioccolato di Modica è il suo metodo di lavorazione “a freddo”, che risale agli antichi Aztechi e fu introdotto in Sicilia dagli spagnoli. A differenza della produzione industriale, questa tecnica non prevede la fase di concaggio, durante la quale il cioccolato viene riscaldato per renderlo liscio e cremoso. Invece, il cioccolato di Modica viene lavorato a temperature basse, evitando di sciogliere del tutto lo zucchero. Questo processo lascia intatte le sue caratteristiche cristalline e granulose, offrendo una consistenza croccante e un sapore intenso e autentico che preserva tutte le sfumature aromatiche del cacao.